La cuisine japonaise étant riche et variée, chaque région de l’archipel a ses spécialités culinaires à manger, il en va de même pour Kobe notamment connu pour son bœuf. Cependant celui-ci n’est pas le seul met que la ville portuaire !
Le bœuf de Kobe
On ne le présente plus, le bœuf de Kobe a traversé les frontières pour être connu à l’étranger comme étant la spécialité de la ville portuaire. Cette viande persillée savoureuse qui fond sur la langue est un régale pour les papilles. Au cœur de Kobe, c’est une expérience culinaire à déguster au moins une fois dans sa vie en regardant le chef préparer sous vos yeux. Certes, sa qualité et sa saveur de ce met exquis exigent un certain budget, mais vous ne serez pas déçus.
Les akashiyaki
Les akashiyaki sont originaires de Akashi, la ville voisine de Kobe et fait partie des spécialités de la région. Bien que similaire aux célèbres Takoyaki, les Akashiyaki se distinguent par leur mode de dégustation unique. Contrairement aux Takoyaki, qui sont traditionnellement garnis de sauce, de bonite séchée et d’algues, les Akashiyaki sont trempés dans un bouillon chaud avant d’être dégustés. La pâte des Akashiyaki est plus légère, et une fois cuite, elle a une texture proche de celle d’une omelette japonaise.
Le sobameshi
Le sobameshi, comme son nom l’indique est composé de nouilles soba et de riz tout en pouvant être accompagnée d’un peu de chou, de konjac voir de bout de nerfs de viande. Ce plat d’après guerre est connu comme étant le « plat du pauvre ». Cette spécialités de Kobe fait pale figure à coté de son célèbre bœuf, cependant il a l’avantage de satisfaire l’appétit tout en étant nourrissant, ce qui n’était pas négligeable à l’époque. Il est souvent préparé sur des plaques de Teppanyaki, une sorte de plancha.
Le sake
De passage à Kobe, l’idée serait de visiter une brasserie de saké japonais. En effet, la ville portuaire a d’autres mets à offrir que son fameux boeuf. Pour cela il faut se rendre à Nada Go-Go (灘五郷), une région de la préfecture de Hyogo qui compte un quart de la production de saké du Japon. Elle rassemble cinq communes productrices de saké japonais : Mikage, Nishi et Uozaki à Kobe, ainsi que Nishinomiya et Imazu à Nishinomiya. Ainsi visitez les brasseries les plus connues disposant d’un musée sur la fabrication traditionnelle du sake, Hakutsuru, Kiku-Masamune, Sawa-no-tsuru, Hamafuku etc.
Les spécialités de Kobe vous garantissent un voyage culinaire qui saura ravirent vos papilles !
